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360年続く伝統の花火鍵屋、家業を受け継ぐ覚悟とは
創業360年以上の伝統ある花火屋。「かぎや～」のかけ声で知られる。毎年夏に開催され、観客動員数日本一を誇る江戸川区花火大会（東京）のプロデユ...
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3つ星レストランのスーシェフから出張料理人へ。挑戦を続ける料理プロデューサー
1997年パリの名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」首席卒業。ミシュランガイド３つ星レストラン「アルページュ」スーシェフ（副料理長）就任。200...
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夜のショーウィンドーを見つめてるあのひと、何してる？
街の中で、季節やイベントに合わせて彩られるショーウィンドーに、目を奪われたことはないかな？ 魅力的なディスプレーを作っているのがスペース...
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白衣でスポイトを持つあのひと、何してる？
食品を食べたとき、より「おいしい」と感じさせる“仕掛け”があることを知ってるかな？ それが「香り」だ。食品の香りは、調香師によって作られて...
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海外で絶大な人気 和包丁を作る鍛冶屋とは
「武田刃物」の薄刃タイプの包丁は、とても軽くて驚くほどよく切れます。どのような工程で製造しているのでしょうか？
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